Description
Nos pois cassés verts sont une source de protéines. D’une jolie couleur verte, les pois cassés peuvent se cuisiner de mille et une façons : soupes, purées, poêlées, croquettes, ou en accompagnement.
Faire tremper une heure dans 2,5 litres d’eau froide. Les égoutter, les rincer puis les égoutter à nouveau.
Faire cuire dans 4 à 5 fois leur volume d’eau froide. Porter à ébullition. Cuire entre 30 et 40 minutes.
Se mange aussi bien en purée qu’en soupe.
